Nutrition sportive
Conseils nutritionnels SNAC
- Avant l’exercice
- Durant l’exercice
- Après l’exercice
- Exercice et hydratation
- Alimentation en voyage
- Alimentation quotidienne
Alimentation en Norvège
Directives à suivre en voyage à l'étranger :
- Avant de voyager, demander à votre médecin de vous prescrire un médicament contre l'intoxication alimentaire. S'assurer que le médicament ne contient pas de substances proscrites.
- Ne manger que dans des restaurants recommandés par les organisateurs et les organisatrices de la compétition.
- Si la salubrité des aliments est un problème, choisir des fruits que l'on peut peler; la pelure peut contenir des bactéries et des agents infectieux. Ne pas couper le fruit avant de l'avoir pelé et d'avoir lavé le couteau avec de l'eau embouteillée.
- Si la salubrité des aliments est un problème, éviter de manger des légumes crus à moins qu'ils soient pelés.
- Éviter les aliments servis par les vendeurs ou les vendeuses de rue.
- Manger du pain ou du yogourt est le meilleur moyen de calmer la «bouche en feu» après un met épicé.
- ÉVITER de manger tout poisson cru ou bien de la viande ou de la volaille crue ou partiellement cuite.
- Si vous optez pour des établissements de restauration rapide, n'oubliez pas que de nombreux plats offerts par ces restaurants sont riches en matières grasses. Pour réduire les lipides, recherchez les hamburgers natures, la viande ou le poisson grillé, ou bien les pizzas végétariennes ou garnies de viande maigre. Dans les hamburgers, ajouter de la laitue et de la tomate, plutôt que de la mayonnaise et des sauces. Si la salubrité des aliments est un problème, éviter la laitue, la tomate et les salades.
- Boire toujours de l'eau embouteillée et l'utiliser pour se laver les dents. L'eau et les glaçons locaux peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux.
À chaque repas, essayer de choisir des aliments de chacun des quatre groupes d'aliments :
| Produits céréaliers | Légumes et fruits |
| Produits laitiers | Viandes et substituts |
NE PAS ESSAYER DE NOUVEAUX ALIMENTS AVANT UNE COMPÉTITION!
ALIMENTS COURANTS EN NORVÈGE
Pour maintenir un bon apport en glucides, évitez les aliments frits et huileux, ainsi que les sauces et mayonnaises. Les aliments dont le nom est en italique sont riches en matières grasses (lipides). Les aliments marqués * représentent le meilleur choix dans chaque groupe alimentaire.
A. PRODUITS CÉRÉALIERS
| *brød | pain |
| *brød havre | pain d'avoine |
| *brød knekkebred | pain massif |
| *flatbrød | pain massif mince |
| lefse med smer og sokker | crêpe à la pomme de terre servie avec beurre et sucre |
| lumpe | crêpe à la pomme de terre |
| potetiefse | crêpe mince à la purée de pomme de terre |
B. LÉGUMES
| *blomkål | chou-fleur |
| *bønner | fèves |
| *erter | pois |
| *gulrot | carotte |
| *hodekål | chou |
| *kålrot | navet |
| *løk | oignon |
| *mais | mais |
| *paprika | poivron |
| *poteter | pomme de terre |
| *rosenkål | choux de Bruxelles |
| *salat | laitue |
| *surkål | choucroute |
C. FRUITS
| *aple | pomme |
| *appelsin | orange |
| *banan | banane |
| *druer | raisin |
| *multer | framboises orange |
| *paere | poire |
| *plommer | prunes |
D. PRODUITS LAITIERS
| brun geitost | fromage de lactosérum à base de lait de chèvre |
| brun gudbrandsdalsost | fromage de lactosérum à base de lait de chèvre et de lait de vache |
| flate | crème |
| gudbrandsdalsost | fromage riche en matière grasse |
| helmelk | lait |
| jarlsberg | fromage riche en matière grasse |
| *lettmelk | lait faible en matière grasse |
| norvegie | fromage riche en matière grasse |
| ost | fromage |
| *ost gammelost | fromage vieilli à base de lait écrémé |
| *plutost | fromage pauvre en matière grasse |
| *prim mager | fromage pauvre en matière grasse |
| *skummet melk | lait écrémé |
| yogurt frukt | yogourt |
| *yogurt lett | yogourt pauvre en matière grasse |
E. VIANDES ET SUBSTITUTS
| elg | orignal |
| erret | truite |
| fårikål | agneau et chou |
| *fiskeboller | boulettes de poisson rôties |
| fiskekaker | boulettes de poisson frites |
| kalkun | dinde |
| kjøttkaker | boulettes de viande |
| kjøttpolse | saucisse à la viande |
| kylling | poulet |
| laks | saumon |
| lapskaus | viande et légumes |
| lutefisk | morue séchée |
| makrell | maquereau |
| okse | boeuf |
| pinnekjett fåreribbe | agneau séché et fumé |
| pølse | saucisse |
| regnbueorret | truite arc-en-ciel |
| reker | crevettes |
| skinke | jambon |
| svin bog stek | rôti d'épaule de porc |
| torsk | morue |
F. BOISSONS
| brus | boissons gazeuses |
| *vann | eau |
G. DESSERTS
| is flåteis | crème glacée |
| karamellepudding | crème au caramel |
| rommegrot | gruau à la crème sure servi dans un coulis de framboises |
| weinerbrod | feuilleté |
Directives à suivre en matière d'hydratation et de protection solaire :
- Boire fréquemment de l'eau embouteillée.
- Boire au-delà de la soif. L'exercice atténue le mécanisme de la soif.
- Boire suffisamment de liquide pour que les urines soient claires. Les urines de couleur foncée sont un signe de déshydratation.
- Appliquer de l'écran solaire et porter un chapeau pour se protéger du soleil.
Les informations suivantes sont destinées à faciliter la lecture des menus et le choix d'aliments familiers en situation d'entraînement et de compétition. Vous référer aux fiches «Les liquides et les athlètes» et «Les longs voyages» (à www.coach.ca) pour obtenir des informations qui vous aideront pendant les voyages et les compétitions.
En tant que nouvel entraîneur ou nouvelle entraîneure, quelle information vous serait la plus utile?
